LEVEL III – TRAINING KANTOR DEPAN (FRONT OFFICE)
Core and Generic Competencies
- D1.HOT.CL1.01 Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
- D1.HOT.CL1.02 Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
- D1.HOT.CL1.03 Menerapkan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja
- D1.HOT.CL1.05 Melakukan prosedur administrasi
- D1.HOT.CL1.06 Mencari dan mendapatkan data komputer
- D1.HOT.CL1.07 Berkomunikasi secara efektif melalui telepon
- D1.HOT.CL1.08 Memelihara pengetahuan industri perhotelan
- D1.HOT.CL1.10 Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan
- D1.HOT.CL1.12 Melakukan prosedur dasar pertolongan pertama
- D1.HOT.CL1.13 Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
- D1.HSS.CL4.01 Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman
- D1.LAN.CL1.01 Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar
- D1.HGA.CL6.12 Menggunakan alat bantu bisnis dan teknologi
Functional Competencies – Klaster Hotel Service (Front Office)
14 UNIT KOMPETENSI
Front Office
- D1.HFO.CL2.01 Menerima dan memproses reservasi
- D1.HFO.CL2.02 Mengoperasikan sistem reservasi komputer
- D1.HFO.CL2.03 Menyediakan layanan penginapan
- D1.HFO.CL2.04 Memelihara catatan keuangan tamu
- D1.HFO.CL2.05 Memproses transaksi keuangan penjualan
- D1.HFO.CL2.07 Menyediakan layanan Bell Boy/Porter
- D1.HFO.CL2.12 Menyediakan layanan informasi (IDD) internasional
Security Services
- D1.HSS.CL4.02 Menjaga keamanan lingkungan kerja dan harta benda
- D1.HSS.CL4.05 Mengamati dan memonitor orang
- D1.HSS.CL4.10 Merencanakan dan melaksanakan evakuasi lokasi
General Administration
- D1.HGA.CL6.02 Bekerja secara kooperatif dalam lingkungan administrasi umum
Financial Administration
- D1.HFA.CL7.01 Memproses transaksi keuangan
English Language Proficiency
- D1.LAN.CL10.01 Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar
- D1.LAN.CL10.02 Merespon perintah yang diberikan dalam Bahasa Inggris
LEVEL III – TATA BOGA (FOOD & BEVERAGE PRODUCT)
Core and Generic Competencies
- D1.HRS.CL1.02 Melaksanakan prosedur keselamatan makanan
- D1.HRS.CL1.03 Membersihkan lokasi/area dan peralatan
- D1.HRS.CL1.04 Berkomunikasi secara efektif melalui telepon
- D1.HRS.CL1.05 Mengikuti prosedur kebersihan ditempat kerja
- D1.HRS.CL1.07 Menerapkan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja
- D1.HRS.CL1.08 Memelihara pengetahuan tentang industri perhotelan
- D1.HRS.CL1.11 Melakukan prosedur administrasi
- D1.HRS.CL1.12 Melakukan prosedur dasar pertolongan pertama
- D1.HRS.CL1.14 Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah dan atau diagram
- D1.HRS.CL1.17 Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar
- D1.HRS.CL1.18 Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
- D1.HRS.CL1.19 Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
- D1.HRS.CL1.20 Melakukan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
- D1.HCC.CL2.01 Menggunakan metode dasar memasak
- D1.HCC.CL2.11 Menyiapkan dan menyimpan makanan secara aman dan higienis
- D1.HGE.CL.11 Menerima dan menyimpan dengan aman barang yang masuk
Functional Competencies – Klaster Hotel Services (Restaurant Services)
12 unit kompetensi
Common Core Competencies
- D1.HRS.CL1.06 Meningkatkan dan memperbaharui pengetahuan lokal
- D1.HRS.CL1.10 Mengorganisir dan menyiapkan makanan
- D1.HRS.CL1.13 Mempromosikan produk dan jasa perhotelan
- D1.HRS.CL1.14 Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah dan atau diagram
Commercial Cookery
- D1.HCC.CL2.03 Mengidentifikasi dan menyiapkan daging
- D1.HCC.CL2.04 Mempertahankan startegi penyimpanan yang aman dari makanan siap saji
- D1.HCC.CL2.05 Mempersiapkan pelayanan makanan
- D1.HCC.CL2.07 Merencanakan, menyiapkan dan menampilkan buffet
- D1.HCC.CL2.18 Menyajikan sayuran, telur dan hidangan yang seperti tepung
- D1.HCC.CL2.19 Menyajikan dan memamerkan produk makanan
Management and Leadership
- D1.HML.CL10.16 Daftar personil staf.
- D1.HML.CL10.02 Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman