LEVEL II – KANTOR DEPAN (FRONT OFFICE)
Core and Generic Competencies
- D1.HOT.CL1.01 Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
- D1.HOT.CL1.02 Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
- D1.HOT.CL1.03 Menerapkan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja
- D1.HOT.CL1.05 Melakukan prosedur administrasi
- D1.HOT.CL1.06 Mencari dan mendapatkan data komputer
- D1.HOT.CL1.07 Berkomunikasi secara efektif melalui telepon
- D1.HOT.CL1.08 Memelihara pengetahuan industri perhotelan
- D1.HOT.CL1.10 Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan
- D1.HOT.CL1.12 Melakukan prosedur dasar pertolongan pertama
- D1.HOT.CL1.13 Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
- D1.HSS.CL4.01 Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman
- D1.LAN.CL1.01 Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar
Functional Competencies – Klaster Hotel Service (Front Office)
10 UNIT KOMPENTENSI
Front office
- D1.HFO.CL2.01 Menerima dan memproses reservasi
- D1.HFO.CL2.02 Mengoperasikan sistem reservasi komputer
- D1.HFO.CL2.07 Menyediakan layanan Bell Boy/Porter
- D1.HFO.CL2.09 Menerima dan menyambungkan telepon yang masuk
- D1.HFO.CL2.10 Memfasilitasi panggilan telepon ke luar
- D1.HFO.CL2.11 Menyediakan informasi layanan hotel
Security Services
- D1.HSS.CL4.01 Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman
- D1.HSS.CL4.03 Mengoperasikan perlengkapan dasar keamanan
- D1.HSS.CL4.07 Mengelola orang mabuk
Customer Service, Sales and Marketing
- D1.HSM.CL5.04 Meningkatkan dan memperbaharui pengetahuan lokal
LEVEL II – TATA BOGA (FOOD & BEVERAGE PRODUCT)
Core and Generic Competencies
- D1.HRS.CL1.02 Melaksanakan prosedur keselamatan makanan
- D1.HRS.CL1.03 Membersihkan lokasi/area dan peralatan
- D1.HRS.CL1.04 Berkomunikasi secara efektif melalui telepon
- D1.HRS.CL1.05 Mengikuti prosedur kebersihan ditempat kerja
- D1.HRS.CL1.07 Menerapkan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja
- D1.HRS.CL1.08 Memelihara pengetahuan tentang industri perhotelan
- D1.HRS.CL1.11 Melakukan prosedur administrasi
- D1.HRS.CL1.12 Melakukan prosedur dasar pertolongan pertama
- D1.HRS.CL1.14 Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah dan atau diagram
- D1.HRS.CL1.17 Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar
- D1.HRS.CL1.18 Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
- D1.HRS.CL1.19 Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
- D1.HRS.CL1.20 Melakukan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
- D1.HCC.CL2.01 Menggunakan metode dasar memasak
- D1.HCC.CL2.11 Menyiapkan dan menyimpan makanan secara aman dan higienis
Functional Competencies – Klaster Hotel Services (Restaurant Services)
8 unit kompetensi
Common Core Competencies
- D1.HRS.CL1.01 Mencari dan mendapatkan data computer
- D1.HRS.CL1.14 Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah dan atau diagram
- D1.HRS.CL1.16 Menerima dan menyimpan persediaan bahan makanan
- D1.HCC.CL2.12 Menyiapkan appetizer dan salad
- D1.HCC.CL2.14 Menyiapkan hidangan penutup panas dan dingin
- D1.HCC.CL2.16 Menyiapkan sup
- D1.HCC.CL2.17 Menyiapkan kaldu dan saus
- D1.HCC.CL2.18 Menyiapkan sayuran telur dan hidangan yang seperti tepung
LEVEL II – TATA GRAHA (HOUSEKEEPING)
- D1.HOT.CL1.01 Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
- D1.HOT.CL1.02 Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
- D1.HOT.CL1.03 Menerapkan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja
- D1.HOT.CL1.05 Melakukan prosedur administrasi
- D1.HOT.CL1.10 Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan
- D1.HOT.CL1.11 Menanganidanmenyelesaikansituasikonflik
- D1.HOT.CL1.12 Melakukan prosedur dasar pertolongan pertama
- D1.HOT.CL1.13 Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
- D1.LAN.CL1.01 Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar
Functional Competencies – Klaster Hotel Service (Housekeeping)
1O UNIT KOMPETENSI
Housekeeping
- D1.HHK.CL3.01 Menyediakan jasa tata graha untuk tamu
- D1.HHK.CL3.02 Membersihkan lokasi/area dan peralatan
- D1.HHK.CL3.06 Menyediakan jasa valet
- D1.HHK.CL3.07 Membersihkan tempat dan peralatan kerja
Security Services
- D1.HSS.CL4.01 Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman
- D1.HSS.CL4.02 Menjaga keamanan lingkungan kerja dan harta benda
Common Core Competencies
- D1.HOT.CL1.06 Mencari dan mendapatkan data komputer
- D1.HOT.CL1.08 Memelihara pengetahuan industri perhotelan
Customer Service, Sales and Marketing
- D1.HSM.CL5.02 Merencanakan dan melaksanakan kegiatan penjualan
- D1.HSM.CL5.04 Meningkatkan dan memperbaharui pengetahuan lokal
LEVEL II – TATA HIDANG (FOOD & BEVERAGE SERVICE)
Core and Generic Competencies
- D1.HRS.CL1.04 Berkomunikasi secara efektif melalui telepon
- D1.HRS.CL1.05 Mengikuti prosedur kebersihan di tempat kerja
- D1.HRS.CL1.06 Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan lokal
- Develop and update local knowledge
- D1.HRS.CL1.07 Menerapkan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja
- D1.HRS.CL1.08 Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan
- D1.HRS.CL1.12 Melakukan prosedur dasar pertolongan pertama
- D1.HRS.CL1.14 Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah dan atau diagram
- D1.HRS.CL1.17 Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar
- D1.HRS.CL1.18 Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
- D1.HRS.CL1.19 Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
- D1.HRS.CL1.20 Melakukan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
- D1.HBS.CL5.09 Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan
- D1.HBS.CL5.12 Menyediakan layanan makanan dan minuman Provide food and beverage services
Functional Competencies – Klaster Hotel Service (Restaurant Services)
10 UNIT KOMPENTENSI
Common core Competencies
- D1.HRS.CL1.01 Mencari dan mendapatkan data komputer
- D1.HRS.CL1.13 Mempromosikan produk dan jasa perhotelan
- D1.HRS.CL1.16 Menerima dan menyimpan persediaan bahan makanan
- D1.HRS.CL1.20 Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
Food & Beverage Service
- D1.HBS.CL5.0 Membersihkan dan merapihkan area bar dan area layanan makanan dan minuman
- D1.HBS.CL5.02 Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang makanan dan minuman
- D1.HBS.CL5.09 Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan
- D1.HBS.CL5.16 Mengambil pesanan dan menyiapkan meja
- D1.LAN.CL10.02 Merespon perintah yang diberikan dalam Bahasa Inggris
- D1.LAN.CL10.08 Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah
PERSYARATAN PENDAFTARAN
- Pendidikan minimal SMK Perhotelan dan pengalaman prakerin minimal 3 (tiga) bulan.
- Pendidikan minimal SMA/sederajat dengan pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun di bidang hotel & restoran.
- Memiliki sertifikat pelatihan yang relevan di bidangnya.
- Menyerahkan Curriculum Vitae