LEVEL II

LEVEL II – KANTOR DEPAN (FRONT OFFICE)

Core and Generic Competencies

  1. D1.HOT.CL1.01  Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
  2. D1.HOT.CL1.02  Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
  3. D1.HOT.CL1.03  Menerapkan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja
  4. D1.HOT.CL1.05  Melakukan prosedur administrasi
  5. D1.HOT.CL1.06  Mencari dan mendapatkan data komputer
  6. D1.HOT.CL1.07  Berkomunikasi secara efektif melalui telepon
  7. D1.HOT.CL1.08 Memelihara pengetahuan industri perhotelan
  8. D1.HOT.CL1.10  Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan
  9. D1.HOT.CL1.12  Melakukan prosedur dasar pertolongan pertama
  10. D1.HOT.CL1.13  Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
  11. D1.HSS.CL4.01   Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman
  12. D1.LAN.CL1.01   Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar

Functional Competencies – Klaster Hotel Service (Front Office)

10 UNIT KOMPENTENSI

Front office

  1. D1.HFO.CL2.01  Menerima dan memproses reservasi
  2. D1.HFO.CL2.02  Mengoperasikan sistem reservasi komputer
  3. D1.HFO.CL2.07  Menyediakan layanan Bell Boy/Porter
  4. D1.HFO.CL2.09  Menerima dan menyambungkan telepon yang masuk
  5. D1.HFO.CL2.10  Memfasilitasi panggilan telepon ke luar
  6. D1.HFO.CL2.11  Menyediakan informasi layanan hotel

Security Services

  1. D1.HSS.CL4.01   Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman
  2. D1.HSS.CL4.03   Mengoperasikan perlengkapan dasar keamanan
  3. D1.HSS.CL4.07   Mengelola orang mabuk

Customer Service, Sales and Marketing

  1. D1.HSM.CL5.04  Meningkatkan dan memperbaharui pengetahuan lokal

LEVEL II – TATA BOGA (FOOD & BEVERAGE PRODUCT)

Core and Generic Competencies

  1. D1.HRS.CL1.02   Melaksanakan prosedur keselamatan makanan
  2. D1.HRS.CL1.03   Membersihkan lokasi/area dan peralatan
  3. D1.HRS.CL1.04   Berkomunikasi secara efektif melalui telepon
  4. D1.HRS.CL1.05   Mengikuti prosedur kebersihan ditempat kerja
  5. D1.HRS.CL1.07   Menerapkan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja
  6. D1.HRS.CL1.08   Memelihara pengetahuan tentang industri perhotelan
  7. D1.HRS.CL1.11   Melakukan prosedur administrasi
  8. D1.HRS.CL1.12   Melakukan prosedur dasar pertolongan pertama
  9. D1.HRS.CL1.14   Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah dan atau diagram
  10. D1.HRS.CL1.17   Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar
  11. D1.HRS.CL1.18   Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
  12. D1.HRS.CL1.19   Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
  13. D1.HRS.CL1.20   Melakukan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata 
  14. D1.HCC.CL2.01   Menggunakan metode dasar memasak
  15. D1.HCC.CL2.11   Menyiapkan dan menyimpan makanan secara aman dan higienis    

Functional Competencies – Klaster Hotel Services (Restaurant Services)

8 unit kompetensi

Common Core Competencies

  1. D1.HRS.CL1.01   Mencari dan mendapatkan data computer
  2. D1.HRS.CL1.14   Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah dan atau diagram
  3. D1.HRS.CL1.16   Menerima dan menyimpan persediaan bahan makanan
  4. D1.HCC.CL2.12   Menyiapkan appetizer dan salad
  5. D1.HCC.CL2.14   Menyiapkan hidangan penutup panas dan dingin
  6. D1.HCC.CL2.16   Menyiapkan sup
  7. D1.HCC.CL2.17   Menyiapkan kaldu dan saus
  8. D1.HCC.CL2.18   Menyiapkan sayuran telur dan hidangan yang seperti tepung

LEVEL II – TATA GRAHA (HOUSEKEEPING)

  1. D1.HOT.CL1.01  Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
  2. D1.HOT.CL1.02  Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
  3. D1.HOT.CL1.03  Menerapkan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja
  4. D1.HOT.CL1.05  Melakukan prosedur administrasi
  5. D1.HOT.CL1.10  Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan
  6. D1.HOT.CL1.11  Menanganidanmenyelesaikansituasikonflik
  7. D1.HOT.CL1.12  Melakukan prosedur dasar pertolongan pertama
  8. D1.HOT.CL1.13  Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
  9. D1.LAN.CL1.01   Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar

Functional Competencies – Klaster Hotel Service (Housekeeping)

1O UNIT KOMPETENSI

Housekeeping

  1. D1.HHK.CL3.01  Menyediakan jasa tata graha untuk tamu
  2. D1.HHK.CL3.02  Membersihkan lokasi/area dan peralatan
  3. D1.HHK.CL3.06  Menyediakan jasa valet
  4. D1.HHK.CL3.07  Membersihkan tempat dan peralatan kerja

Security Services

  1. D1.HSS.CL4.01   Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman
  2. D1.HSS.CL4.02   Menjaga keamanan lingkungan kerja dan harta benda

Common Core Competencies

  1. D1.HOT.CL1.06  Mencari dan mendapatkan data komputer
  2. D1.HOT.CL1.08  Memelihara pengetahuan industri perhotelan

Customer Service, Sales and Marketing

  1. D1.HSM.CL5.02  Merencanakan dan melaksanakan kegiatan penjualan
  2. D1.HSM.CL5.04  Meningkatkan dan memperbaharui pengetahuan lokal

LEVEL II – TATA HIDANG (FOOD & BEVERAGE SERVICE)

Core and Generic Competencies

  1. D1.HRS.CL1.04   Berkomunikasi secara efektif melalui telepon
  2. D1.HRS.CL1.05   Mengikuti prosedur kebersihan di tempat kerja
  3. D1.HRS.CL1.06   Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan lokal
  4. Develop and update local knowledge
  5. D1.HRS.CL1.07   Menerapkan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja
  6. D1.HRS.CL1.08   Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan
  7. D1.HRS.CL1.12   Melakukan prosedur dasar pertolongan pertama
  8. D1.HRS.CL1.14   Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah dan atau diagram
  9. D1.HRS.CL1.17   Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar
  10. D1.HRS.CL1.18   Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
  11. D1.HRS.CL1.19   Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
  12. D1.HRS.CL1.20   Melakukan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
  13. D1.HBS.CL5.09   Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan
  14. D1.HBS.CL5.12   Menyediakan layanan makanan dan minuman Provide food and beverage services

Functional Competencies – Klaster Hotel Service (Restaurant Services)

10 UNIT KOMPENTENSI

Common core Competencies

  1. D1.HRS.CL1.01   Mencari dan mendapatkan data komputer
  2. D1.HRS.CL1.13   Mempromosikan produk dan jasa perhotelan
  3. D1.HRS.CL1.16   Menerima dan menyimpan persediaan bahan makanan
  4. D1.HRS.CL1.20   Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata

Food & Beverage Service

  1. D1.HBS.CL5.0   Membersihkan dan merapihkan area bar dan area layanan makanan dan minuman
  2. D1.HBS.CL5.02   Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang makanan dan minuman
  3. D1.HBS.CL5.09   Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan
  4. D1.HBS.CL5.16   Mengambil pesanan dan menyiapkan meja
  5. D1.LAN.CL10.02  Merespon perintah yang diberikan dalam Bahasa Inggris
  6. D1.LAN.CL10.08   Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah

PERSYARATAN PENDAFTARAN

  1. Pendidikan minimal SMK Perhotelan dan pengalaman prakerin minimal 3 (tiga) bulan.
  2. Pendidikan minimal SMA/sederajat dengan pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun  di bidang hotel & restoran.
  3. Memiliki sertifikat pelatihan yang relevan di bidangnya.
  4. Menyerahkan Curriculum Vitae